Чешская кухня. Рецепты. Сhicken + Hermelín

В незапамятные времена кто-то придумал одомашнить курицу.

Ныне эта птица:

• самый массовый мясной зверь на Земле,
• до недавнего прошлого предмет жёстких экономических баталий между Старым и Новым Светом,
• одна из любимых тем теорий заговоров, 
• головная боль философов, непонятно зачем бьющихся над: «Что раньше – курица или яйцо»,
• средство для проверки ударопрочности лобовых самолётных стёкол,
• шпион, выяснявший в 2003 году, есть ли в Ираке химическое оружие,
• то, ловля кого тренирует ноги и спину лучше всяких продвинутых тренажёров,
• рекордсмен по количеству всевозможных блюд из себя.

Во времена, когда курица только-только начала одомашниваться, мифический аравийский купец Канан отправился в долгий путь по пустыне, прихватив с собой в высушенном овечьем желудке немного молока. Решив во время привала им напиться, он обнаружил, что вместо молока образовалась сыворотка и какой-то белый плотный сгусток. Попробовав его на вкус, Канан сказал «Вах!», и в этот момент человечество познало сыр.

Чехи любят готовить, и смело экспериментируют у плиты. Чешская кухня богата всевозможными рецептами с использованием самых разнообразных продуктов, сочетания которых подчас неожиданны, но всегда интересны.

Понятия не имею, кому первому пришло в голову соединить курятину и сыр, но результат получился чертовски удачным.

Сыров, как известно, существует тьма-тьмущая и число их сортов со временем лишь прибывает. В 1924 году чехи придумали очередной, похожий на французский Camembert, зреющий сыр и назвали его «Hermelín». В чешских магазинах он продаётся в огромном разнообразии и со всеми мыслимыми вкусовыми оттенками. 

Именно этот сыр и принимает участие в блюде «Сhicken + Hermelín».

Итак. Чешская кухня. Рецепт «Сhicken + Hermelín».

Чего собрать в актуальной потребительской корзинке:

• лук. Одну очень большую или несколько мелких,
• сыр Hermelín, без вкусовых добавок перца или трав. Две сырные шайбы,
• свежие куриные грудки. Полкило,
• ветчина. 100 гр,
• сметана. 200 гр,
• соль и приправы к мясу (орегано, базилик, вегета и т.д.). По вкусу,
• специальная миска для запекания, с крышкой.

Чего с этой потребительской корзинкой делать:

• Курятину порезать на среднеразмерные куски и посолить-поперчить.
• Миску для запекания изнутри натереть салом и на её дне выложить нарезанные луковые колечки. Поверх лука положить курятину, а сверху кусочки hermelínu и ветчины. Всё это равномерно залить сметаной.
• Закрытую крышкой миску со всем содержимым отправить в разогретую до 180°C духовку и примерно час ожидать, пока мясо не размягчится и не пропечётся.
• Хорошей идеей для гарнира оказалась тушеная стручковая фасоль.

З. Ы. Гарниром к гарниру советую юзать какой-нибудь благородный дистиллят.