Вегетарианские кафе и рестораны в Праге

На экскурсии в Праге иногда приходят люди, не употребляющие мяса. Разумеется, что и им тоже иногда надо есть. Гид в Праге обязан знать адреса вегетарианских ресторанов и кафе. Некоторые перечислю ниже. 

Мир состоит из:

• вегетарианцев, делящихся на лактовегетарианцев и ововегетарианцев,
• флекситарианцев (облегчённое вегетарианство),
• веганов (ортодоксальные вегетарианцы),
• фрукторианцев (особая каста),
• пескетарианцев (рыбоеды),
• сыроедцев,
• поллотарианцев (поедающих птиц, рыб, яйца и молоко)
• и всех остальных, питающихся чем попало.

Одни любят растения и потому едят мясо, другие, наоборот, борются за права животных, съедая как можно больше растений, третьи чтут макробиотические кодексы, а четвёртые – адепты всяких других концептов…

• Однако все они – мишени для предпринимателей от общепита,
• делящих между собой целевые потребительские группы.

Поскольку вегетарианцы – второе по численности подмножество множества всех едоков вообще, мест, где их готовы выкармливать, в Праге много.

Ниже сообщу о десятке профильных ресторанчиков:

• «Lehká hlava». Антуражное заведение, специализирующееся на паштетах из копчёного тофу, хумусе, фасолевых буррито и тартаре из баклажана. Адрес: Boršov 2/280
• «Mlsná Kavka» – свежие овощи, сезонная кухня, изыски из кукурузы, фасоли и чечевицы. Довольно неплохой выбор чешских вин. Находятся здесь: Sokolovská 327/29
• «Beas Vegetarian Dhaba». Эти ребята активно распространились по всей Праге. Гордятся тем, что меню обновляется изо дня в день. То, как говориться, суп с горохом, то горох без супа, а то и вовсе суп без гороха… Неизменный лишь бесплатный жбан с водой, стоящий на каждом столе. Шеф-поварской упор делается на индийский подход к кухне. Находятся тут: Tynska 19, тут: Sokolovská 93, тут: Na Pankráci 127, тут: Vladislavova 24, тут: Bělehradská 90 и тут: Na Poříčí 26
• Руководство ресторана, называемого «Góvinda», духовно тяготеет к Кришне, делая серьёзный упор на истинно ведическую кухню. Либо здесь: Soukenická 27, либо здесь: Na hrázi 5.
• «Vegtral» – симпатичный ресторан с довольно обширным предложением вегетарианских харчей и богатой палитрой спиртного. Находятся здесь: Čechova 12
• «Estrella» позиционирует себя уникальным вегетарианским заведением с вдумчивым подходом к первым и вторым блюдам. Сезонный ассортимент чешско-международной еды. Принимают здесь: Opatovická 17
• Международная веганская сеть «Loving Hut» представлена в Праге здесь: Na Poříčí 25, здесь: Jugoslávská 12, здесь: Dukelských hrdinů 18, здесь: Spálená 22, здесь: Budějovická 13 и здесь: Plzeňská 8. Руководствуясь высокими соображениями, ко всем блюдам предлагают мир, гармонию и любовь. Активно пропагандируют сою, духовность и воздержание от всего невеганского.
• «Bílý jeřáb» с профессионально аскетичным дизайном мимикрирует то под нормальную вегетарианскую столовую, то под продвинутую чайную с вегетарианскими пирожными. Причём, сказать по совести, и то и другое делают хорошо. Сидят здесь: Stefanikova 51
• «Bhojan» – ещё один неплохой ассортимент добротной индийской еды, приготовляемой заезжими индийскими поварами из свежих овощей и натуральных усилителей вкуса. Поесть можно здесь: Milady Horákové 831/3
• В «Gopál» мирно сидя бок о бок, первое и второе по-индийски поглощают и веганы и вегетарианцы. После 16:00 всем им вместо комплексных обедов приносят нормальные меню с выбором всяких свежесваренных индийских изысков. Едят с аппетитом, а значит готовят вкусно.  Адрес: Nerudova ulice 219/32  

Этими десятью заведениями вовсе не исчерпывается список мест, где можно пожевать траву под травяным соусом. В меню практически каждого приличного ресторана помимо традиционных вредных блюд, непременно есть раздел «Вегетарианское».