Чешская кухня. Рецепты. Помидорный соус по-чешски
Говоря о чешской кухне, следует выделить большими красными буквами соусную тему.
Чешские соусы – это чешское всё!
К мясным блюдам, к постным, к сладким и к макаронным в том числе.
Я люблю макаронные изделия в любом их виде и потому решил начать разоблачение чешских соусных секретов именно с помидорного соуса, подаваемого к спагетти.
Итак. Чешский соус из помидор. Рецепт.
Нам понадобится:
- оливки (в идеале бы чёрные, но под руками оказались зеленые),
- большая луковица,
- Триста грамм красных и толстых помидоров,
- оливковое масло,
- пара зубчиков чеснока,
- перец и соль.
Правую руку (я правша) вооружаю наточенной как бритва шашкой, а левую перепуганным помидором. Хорошенько на помидор разозлившись, начинаю его рубить в капусту.
Порубав томаты все до последнего, хватаю чеснок и остервенело тру его на мелкой тёрочке.
Превратив чесночные зубчики в кашу, переношу свой гнев на луковицу.
Изрубив ее на мелкие кусочки, отправляю их своей инквизиторской волей в шипящую горячим оливковым маслом сковородку.
Кручу-верчу-обжариваю (сопровождая все это жутким мефистофельским хохотом).
Страдающий изжаривающийся лук, начинает обильно пускать сок.
И тогда я кидаю к нему растерзанные помидоры, оливки и побеждённый чеснок.
Я добавляю огня, радуясь корчам этой компании; не прекращая при этом ни на секунду крутить, вертеть и хохотать.
В течение всего времени я высыпаю на их открытые раны соль и перец, злорадно наблюдая за мучениями сковородного содержимого ещё примерно минуты три.
Полностью удовлетворившись, я выключаю огонь и, закрыв крышкой, устраиваю тёмную примерно на пять минут.
Спустя это время вся протушившаяся масса бывших еретиков предстает перед макаронами и мной в исключительно аппетитном виде.
Последнее, что я сделаю с ней – перемешаю всё приготовленное с верными мне макаронными изделиями и посыплю сыром.
А теперь, откупорив бутылку вина, я вместе с ним, с тарелкой и со столовыми приборами убегу туда, где меня никто не сможет найти и отобрать вкусную добычу!
