Чешская кухня. Помидорный соус. Рецепт

Чешская кухня. Рецепты. Помидорный соус по-чешски

Говоря о чешской кухне, следует выделить большими красными буквами соусную тему.

Чешские соусы – это чешское всё! 

К мясным блюдам, к постным, к сладким и к макаронным в том числе.

Я люблю макаронные изделия в любом их виде и потому решил начать разоблачение чешских соусных секретов именно с помидорного соуса, подаваемого к спагетти.


Итак. Чешский соус из помидор. Рецепт.

Нам понадобится:

  • оливки (в идеале бы чёрные, но под руками оказались зеленые),
  • большая луковица,
  • Триста грамм красных и толстых помидоров,
  • оливковое масло,
  • пара зубчиков чеснока,
  • перец и соль.

Правую руку (я правша) вооружаю наточенной как бритва шашкой, а левую перепуганным помидором. Хорошенько на помидор разозлившись, начинаю его рубить в капусту.

Порубав томаты все до последнего, хватаю чеснок и остервенело тру его на мелкой тёрочке.

Превратив чесночные зубчики в кашу, переношу свой гнев на  луковицу.

Изрубив ее на мелкие кусочки, отправляю их своей инквизиторской волей в шипящую горячим оливковым маслом сковородку.

Кручу-верчу-обжариваю (сопровождая все это жутким мефистофельским хохотом).

Страдающий изжаривающийся лук, начинает обильно пускать сок.

И тогда я кидаю к нему растерзанные помидоры, оливки и побеждённый чеснок.

Я добавляю огня, радуясь корчам этой компании; не прекращая при этом  ни на секунду крутить, вертеть и хохотать.

В течение всего времени я высыпаю на их открытые раны соль и перец, злорадно наблюдая за мучениями сковородного содержимого ещё примерно минуты три.

Полностью удовлетворившись, я выключаю огонь и, закрыв крышкой, устраиваю тёмную примерно на пять минут.

Спустя это время вся протушившаяся масса бывших еретиков предстает перед макаронами и мной в исключительно аппетитном виде.

Последнее, что я сделаю с ней – перемешаю всё приготовленное с верными мне макаронными изделиями и посыплю сыром.

А теперь, откупорив бутылку вина, я вместе с ним, с тарелкой и со столовыми приборами убегу туда, где меня никто не сможет найти и отобрать вкусную добычу!