Экскурсии по Праге. Пивоварни, пивные и рестораны. Путеводитель. «Ginger & Fred».
Экскурсии по Праге бессмысленны без кулинарной составляющей. Придя в очередное пражское заведение, полезно хоть что-то знать и о его истории. Тем, кому важны прежде всего «Пивоварни Праги», welcome на специальную страничку.
Прага – город-космополит и своего рода Вавилон, абсорбировавший в себе питьё и кушанья изо всех уголков мира.
Чешский сиквел по мотивам высокой французской кухни предлагается в стильном ресторане «Ginger & Fred» на Jiráskovo náměstí 1981/6.
Действие происходит на последнем этаже знаменитого Танцующего дома, метафорически называемого «Джинджер и Фред».
Одна из важнейших фишек этого заведения – вид растворяющейся в ночи Праги с отражающимися в речной воде огнями Пражского Града.
Отличным дополнением к романтической панораме служит вкусная еда и вышколенный персонал.
«Ginger & Fred» – пражский ресторан, представляющий чешскую точку зрения на высокую французскую кухню. Знатоки не дадут соврать, – La cuisine française времён Короля-Солнце штука весьма самобытная, а потому хороша лишь во Франции.
В Праге не все готовы к улиткам, устрицам и лягушкам, даже если они приготовлены по строгим канонам молекулярной кухни…
Однако великолепному телячьему тартару, вкуснейшему утиному паштету и волнующему чизкейку пёстрая туристическая публика порадуется от всей души. Подготовленным к серьёзным боям энофилам здесь тоже будет чем заняться …
У «Ginger & Fred» пока нет мишленовских звезд, но есть высокая планка французской кухни со всеми её характерными стандартами стиля, манерностью и порядком подачи блюд.
Высокая кухня, как и высокая мода, не предназначена для ежедневного употребления. Задача «высокого» лишь иногда показывать жизнь в волшебном свете, с радугой и мотыльками.
Кухня «Ginger & Fred» – это гастрономическое рококо, смысл которого в вишенке на новогоднем торте.
Розовые очки, как ни странно, тоже надо уметь носить… В противном случае утончённые изыски останутся за кадром, а крутон покажется гренкой.
Созвучие еды и напитков постигается долгим изучением множества сложных правил и эмпирическим опытом.
Основной принцип французской кухни – частые перемены непохожих друг на друга, но идеально сочетающихся блюд. От каждого из деликатесов берут лишь понемногу, а потом долго смакуют, закатив глаза.
Такой едой не стремятся наесться досыта, а стараются от души налакомиться. Блюда эти разнообразны и легки, а потому после ужина предполагается активная романтическая ночь…
Искушённому gourmet важны не только вкусовые переживания от foie gras, но и достойный интерьер, складывающийся из общей концепции с множеством продуманных деталей. Простота и креативная элегантность, спокойствие и тепло – характеристики «Ginger & Fred» .
Организацией ресторанов высокой кухни занимаются хорошо подготовленные специалисты. Целевая аудитория «Ginger & Fred» – не гурманы, а гурмэ. Цены в таких заведениях достаточно высоки.