Святомартинское вино

Святомартинское вино

«Бухать» или «прибухивать» – каждый для себя решает сам, однако есть в этом мире субстанции, чьи преэкзистенции наполняют тело особым смыслом…

Далее несколько слов об инкарнации Beaujolais nouveau – Святомартинских винах.

  • Раз в год сородич прославленной французской культуры оказывается на прилавках Чехии, окормляя неисчислимую армию местных апологетов и обожателей.

Равно как и Божоле-нуво, Святомартинское вино поступает в продажу вскоре по истечении шести недель после сбора винограда и его ферментации.

  • 11 ноября в День святого Мартина в 11 часов 11 минут и 11 секунд в Чехии начинаются традиционные празднества по случаю рождения молодого вина.

…Европейские празднования всяко-разных божоле нуво и прочих винью-верде из сортов быстро вызревающего винограда начались в XIX веке с подачи французских виноделов. Именно им первым пришло в голову с третьего ноябрьского четверга начинать театрализованные продажи молодого вина, душой которого стал виноград гамэ, разящий наповал выразительным вкусом на пике своего вызревания.

  • Желая как можно быстрее распродать этот самый гамэ, предприимчивые ученики Вакха-Бахуса-Диониса и придумали праздник молодого вина.

Благодаря им, полукарбонической мацерации и месье Дюбёфу сложились каноны французского действа, стартующего в полночь среды выбиванием винных пробок на центральной площади Божё.

Ну а тысячи участников и яркое костюмированное шествие придают ему сан глобального фестиваля, о котором на нашей планете не знают лишь груднички и даяки с Калимантана.

  • Менее распиаренные торжества такого же толка, называемые Svatomartinské slavnosti, есть и в Чехии.

С незапамятных времён в Моравских землях начало складываться обыкновение продавать на осенних ярмарках недорогие вина нового урожая, которые, как правило, выпивались аккурат до Предрождественского поста.

  • К слову сказать, тогда же появился обычай подавать на стол и святомартинского гуся с тушёной капустой и печёными яблоками.

Диапазон молодых чешских вин необычайно широк, однако нынешние празднества зародились в валтицких погребах, откуда в 1993 году на свет вышло Moravíno nouveau, довольно скоро переименованное в Svatomartinské víno.

С тех пор год от года молодых вин в стране постоянно прибывает, а виноградари предлагают широченную палитру святомартинских бутылок, счёт которых давно уже идёт на миллионы.

Для их производства чешские спецы используют Müller Thurgau, Veltlínské červené, Svatovavřinecké, Muškát moravský, Modrý Portugal и Zweigeltrebe. Однако право назваться «Святомартинским» вину даёт безукоризненное исполнение восьми десятков весьма жёстких требований, предъявляемых надзорными органами к качеству.

З. Ы. Коль скоро во время экскурсии в Праге (или какой-нибудь экскурсии по Чехии) мне будет не судьба приватно подсказать, где можно Святоматринское вино приобрести, хотя бы дам пару непрошенных советов:

  • оно должно продаваться только в бутылках
  • с изображением святого Мартина на белом коне,
  • с датой изготовления и со специальной наклейкой.