Чешская кухня. Рецепты. Свинина с цукини по-чешски

Чешская кухня богата рецептами и умеет приятно удивить.

Всем, кто на диете, предлагаю временно её остановить и вслед за мной приготовить удивительные таблетки от голода.

В планах на сегодняшний вечер очередное сражение между вкуснотой и фигурой.

Итак. Чешская кухня. Свинина с цукини. Рецепт.

Чем запастись:  

• Свинина. 300 грамм
• Цукини. Примерно по 20 см в длину. 300 грамм
• Одна большая луковица
• Одна-две столовые ложки оливкового масла
• ½ чайной ложки молотого чили
• ½ чайной ложки молотой сладкой паприки
• Немножко молотого чёрного перца
• 6 ложек полужирной горчицы
• Пара ложек соевого соуса. 

Практика: 

• Цукини нарезать на толстые кольца, каждое из них посолить с обеих сторон и примерно на полчаса оставить в покое. 
• Нарезать лук на тоненькие полумесячные кусочки и тоже слегка посолить. 
• Порезанную не очень толстыми кусками свинину поколотить колотушкой, не превратив её, однако, в промокашку.
• Горчицу замешать с оливковым маслом, молотым перцем, чили и паприкой, получив что-то вроде маринада.
• Просолившиеся колечки цукини загрузить в одну миску с мясом, луком и маринадом. Всё это перемешать и, закрыв крышкой, отправить до завтрашнего дня в холодильник.
• На следующий день в разогретую сковороду №1 вывалить дошедшее до нужной кондиции мясо, а на разогретую сковороду №2 – цукини и лук. Накрыв крышками, скрестить руки и ждать. Огонь – средний.
• Через 10 минут крышки поснимать, содержимое сковородок перевернуть и крышки снова на 10 минут закрыть.
• По истечении этого времени мясо из сковороды извлечь и отправить полежать в сторонке. А в сковороду с цукини, луком и маринадом накапать соевого соуса и немного воды. Помешав, оставить еще на минуту, вывернув огонь на максимум.
• Соединить всё в одной тарелке и с удовольствием вкушать.

Пы. Сы. Русской водочки у меня под руками не оказалось. Заменил чешским ромом.