Шведский стол в Праге

• Семантика пира и совместной трапезы – это отражение фантазий об изобильном рае и идеальном обществе.
• Форм застолий существует превеликое множество и одна из них называется «шведский стол».

Корни шведского стола гнездятся в скандинавских сагах.

• Во времена Одина и Тора суровые Олафы и Харальды предпочитали диалогическую философию церемониальной беготне с тарелками.
• Якобы оттуда и повелось выставлять на стол сразу все блюда.

Вообще шведский стол (где-то называемый буфетом, где-то фуршетом, а где-то табльдотом) исключительно удобен для всяких суаре и раутов.

• Старая добрая традиция ныне смутировала в all inclusive или в all you can eat.  

В чешской метрополии есть рестораны, где тоже практикуют «всё включено», называя это «sněz kolik můžeš».

• Citoyen du monde с супругой, внеся на входе паушальный взнос, усаживается за стол и без всякого стеснения может объедаться копчёным лососем и суши, стейками и сырами, салатами и пиццей  – всем, что увидят глаза и до чего дотянутся руки…

В Праге подобных заведений наберётся с десяток. Иные с уклоном в бразильскую кухню, иные в азиатскую, а иные – во что-нибудь ещё.

К примеру,

• на Rytířská 10 упор делают на японскую вермишель, суши и рыбьи деликатесы;
• на Revoluční 1 собираются адепты артишоков и фирменной пиццы;
• на Pařížská 19/203 считают, что круче устриц нет ничего;
• а U Radnice 8/13 стоит ходить тем, кто не путает чурраско с родицио.

В каких-то таких пражских ресторанах за добавкой приходиться бегать самому, где-то для вызова «двух из ларца» к столам прикручены специальные кнопки, а кое-где харчи едокам подвозит конвейер. Наконец, в некоторых ресторанах кухмистры шаманят прямо в трапезной, и там достаточно лишь повести бровью.

• Пражский ресторанный общепит начинает свой трудодень в 11:00. Подстраиваясь под культуральные замороки потребителей, почти во всех описываемых заведениях имеются ланчи-бранчи, полдники и ячмы… 
• Цена вопроса в ресторанах со шведским столом колеблется от 25 до 40 евро за персону, однако после 18:00 цены немного подрастают.
• Взбадривающее и горячительное оплачивается отдельно.

Несмотря на старания реставраторов, акцент на региональные традиции не получается нигде – европейцы протыкают суши палочками, а гости Востока общаются с набитым ртом.

В пражских ресторанах «всё включено» ментальных различий нет вообще – бомонд со всех континентов, как правило, сначала сгребает в свои тарелки всё подряд, а к концу трапезы, одинаково икая, выбирает лишь деликатесы.

А вот и список нескольких профильных заведений:

• Ресторан «Ambiente Brasileiro». U Radnice 8/13, Na Příkopě 22;
• Ресторан «Made in Japan». Rytířská 10;
• Ресторан «Pizza Nuova». Revoluční 1;
• Ресторан «Les Moules». Pařížská 19/203;
• Ресторан «Midtown Grill». V Celnici 8, hotel Marriott;
• Ресторан «Samurai». Londýnská 73/379;
• Ресторан «Zinc». V Celnici 2079/7;
• Ресторан «El Asador». Osvětová ulice 991;
• Ресторан «Gopal» (вегетарианский). Nerudova 32

Есть в Праге, безусловно, масса других ресторанчиков и кафешек с самообслуживанием, но они в большинстве своём настолько местечковые, что сообщать их локации не очень хочется…