Pivnice Štupartská

Пятьсот лет тому назад, перелопатив тонны фольклора и пергаменных источников, историограф баварского герцогства Иоганн Авентин решительно пришёл к выводу: первым пивным технологом в Европе был фландрский конунг Гамбринус.

Воодушевившись чудесным открытием и уверовав в реальность мифического персонажа, европейцы начали повсюду громоздить памятники разудалому бородачу с лихо заломленной набекрень короной.

В свою очередь, проведя серьёзную исследовательскую работу, чешские сказочники решили, что Гамбринус – это Ян Брабантский из XIII века. А раз так, то их любимый Карл IV – прямой потомок общеевропейского Диониса по отцовской линии.

• Со временем Гамбринус превратился в духовную скрепу, ушатать которую не под силу никому.

В Чехии он с XIX века почитается как покровитель всех местных пивоваров.

Два столетия тому назад в промышленно развивающейся Европе наряду с металлургическими заводами стали появляться и пивоваренные. На волне промышленной революции в 1869 году был создан «První plzeňský akciový pivovar v Plzni», где технолог Hájek впервые сварил пиво ныне известное под названием «Гамбринус».

• В чешской питейной среде это пиво, пожалуй, популярнее всех прочих.

Причиной тому низкая цена вкупе с замечательной «фирменной» горчинкой.

Gambrinus – это классическое пльзеньское пиво, приготовляемое традиционным способом с использованием самых лучших ингредиентов.

• Один из известнейших ресторанов в Праге, где предлагают пиво Гамбринус,
• позиционирует себя как «традиционная пивная» и называется «Pivnice Štupartská».

Здесь, в самом центре исторической Праги, можно посидеть за кружкой пива, расслабленно помечтав о романтическом прошлом и о футуристическом будущем.

 

Помимо пива и умиротворения в этом заведении предлагают порадоваться классическими вкусняшками, включая рульку и другие изыски чешской кухни.

• «Pivnice Štupartská» – стильная пивная с добротным интерьером, находящаяся в сотне метров от Староместской площади.
• У этого заведения три главные фишки – сердечная атмосфера, чёткое пиво с густой, как сметана, пеной и отлично сбалансированные «цена-качество».

При том, что «пивница Штупарска» расположена в небольшом отдалении от бурлящих туристических троп, свободные места здесь почти всегда в дефиците.

Помимо иноземных ценителей «Гамбринуса» в ресторане постоянно сидит кто-то из завсегдатаев, готовый в любую минуту порассуждать о том, как вернувшись после долгих лет странствий в Прагу, Карл IV некоторое время проживал в доме, стоявшем именно на этом месте.

Рассказ этот, как правило, сопровождается массой подробностей из жизни в XIV веке и непременным предложением «повторить». Неудивительно, что на пятой кружке начинает слышаться стук копыт и видятся рыцарские силуэты…

Фантазиям и иллюзиям изо всех сил помогает интерьер, получившийся в результате реконструкционных работ 2011 года.

Владельцам «Pivnice Stupartska» Яну Матушику, Брониславу Гниздилу и Алешу Шолцу удалось добиться гармонии между современным антуражем и старыми трактирными традициями.

Как говорят чехи: «Dýchla na mne historie»…

Находится здесь: Štupartská 745/9