Чешская кухня. Рецепты. Капустные котлеты по-чешски

Это нереально вкусно!

>Итак. Чешская кухня. Рецепт капустно-колбасно-сырных котлеток.

Чего надо: 

• полстакана молока,
• четыре куриные яйца, 
• 6 столовых ложек муки,
• один кочан цветной капусты,
• 100 гр докторской колбасы,
• соль-перец (черный) и подсолнечное масло,
• 100 гр натёртого на мелкой тёрке сыра. 

Процесс:

• От кочана отодрать ботву и разобрать оставшееся на кусочки. Уложить их в закипевшую подсоленную воду и варить до тех пор, пока капустные кусочки не размягчатся. Воду слить. Капусте дать остыть.
• Капусту и колбасу либо совсем мелко порезать, либо натереть на очень крупной тёрке – должна  получиться однородная капустно-колбасная масса (но не каша).
• В неё добавить яичные желтки, тёртый сыр, муку, молоко, соль и перец. Получившуюся смесь тщательно перемешать.
• Яичные белки взбить. Получившееся замешать с капустно-колбасно-прочим.
• Из готовой массы налепить небольшие лепёшечки и поджаривать их в сковороде на заранее разогретом масле.

Подавать с чем угодно.

Мне пришлась по душе идея гарнира из вареной картошки и салата с редиской, сметаной и молодым зелёным луком.