Чешская кухня

Чешская кухня. Чили по-чешски. Рецепт

Чешская кухня. Рецепты. Чили по-чешски

Местные повара любят готовить заграничные изыски «по-чешски».

Это может быть, к примеру, наивкуснейший «чешский русский борщ» или что-нибудь ещё.

Сегодня я расскажу, как чехи готовят пикантную смесь из тушёного говяжьего фарша, помидоров, фасоли и соуса tabasco – à la мексиканское чили.

Что касается tabasco, то тут одно из двух:

  • либо использовать оригинал,
  • либо заменить чем-то подходящим по вкусу и цвету.

Итак.Чешская кухня. Чили по-чешски.

Чего надо:


  • говяжий фарш (1 кило),
  • фасоль (сгодится обычная красная из консервной банки, 700 грамм),
  • помидорная мякоть (полкило),
  • 100 гр. томатной пасты из жестяной банки,
  • три мелко порубленные луковицы,
  • оливковое масло (пара столовых ложек),
  • 200 гр. острой паприки,
  • чеснок (три зубчика натёртые на мелкой тёрке),
  • чайная ложка тмина,
  • говяжий бульон (50 гр.),
  • чайная ложка чили,
  • Соль (по вкусу),
  • чайная ложка tabasco.

Таинство.

  • Фарш вывалить на раскалённую сковороду. Минут десять непрестанно помешивая, довести его до состояния лёгкой обжаренности. Затем из сковороды извлечь и на время о нём забыть.
  • В освободившуюся сковороду налить масла, побросать лук и чеснок и, помешивая, тоже довести до обжаренности с аппетитной ароматностью.
  • В сковороду вернуть фарш, добавить тмин, чили, паприку, помидорную массу, томатную пасту, загадочный tabasco, бульон и фасоль. Посолить.
  • Периодически помешивая, доводить до готовности под закрытой крышкой в течение 75 минут.
  • Снять контрольную пробу, досолить-доперчить по вкусу.

Подавать горячим.