Чешская кухня. Рецепты. Блинчики по-чешски.

Чешская кухня. Рецепты. Блинчики по-чешски

Блинчики нравятся и русским, и чехам, и всем прочим.

Славянские чешские традиции в чём-то пересекаются с нашими – они тоже любят:

  • заворачивать в блинчики творог и, поливая вареньем, запивать сладким чаем,
  • начинять блинчики яично-капустной всячиной и кушать под патефонные песни,
  • или, набив блинный мешок мясом с овощами, неспешно закусывать сливовицу.

Здесь и сейчас разберём последнее.

Итак. Чешская кухня. Блинчики по-чешски. Рецепт

Чем запастись: 

1. Для теста. 

  • 50 гр. топленого масла,
  • три куриные яйца,
  • 200 гр. муки,
  • ½ чайной ложки тимьяна (он же чабрец),
  • 400 мл молока. 

2. Для начинки.

  • ½ чайной ложки тмина,
  • лук порей,
  • полкило куриного мяса,
  • 150 гр. свежего шпината,
  • два помидора,
  • 200 гр. шампиньонов,
  • ½ чайной ложки розмарина,
  • 1 столовая ложка соевого соуса,
  • соль, перец.

3. Для декора.

  • 150 гр. натёртого сыра. 

Действо:

  • Начать стоит с теста. Собственно, из него блинчики и делаются.
  • Муку, яйца и молоко надо тщательно замесить в однородную массу. По ходу дела добавить топлёное масло.
  • Ближе к концу посолить, добавить тмина, перемешать и оставить в покое минут на двадцать.

Пока тесто дремлет, можно заняться производством начинки.

  • Предварительно вымытую курятину порезать на мелкие кусочки и покидать их в хорошо разогретую сковороду с маслом
  • Помешивая, дождаться аппетитной готовности.

Закончив с курятиной, заняться всем прочим.

  • На сковороде №2 в небольшом количестве масла протушить порей и шампиньоны, в конце добавив шпинат, мелко порезанные помидоры, остаток тмина, розмарин, соль, перец и соевый соус.
  • Всё вместе, постоянно помешивая,  ещё несколько минут подержать на огне.

Напечь блинчиков.

  • На разогретую сковороду налить немного масла и один половник намешанного теста.
  • Далее всё очевидно: блинчик, начинка, декор и рюмашка сливовицы.