Суп-супчик-полевочка
Чешская кухня – блистательна!
Супчики же занимают в ней особое место. Сегодняшний эксперимент им и посвящён..
Забегая чуть вперёд, могу сказать, что получившееся заслуживает быть на пьедестале суповых олимпийских игр!
- Нежные кусочки тушёного мяса изумительно сплелись с картошкой, специями и наваристым бульоном.
- Удачно собравшийся ансамбль разместился в тарелках и грянула огненная симфония, покорившая сердца, умы и желудки любителей и ценителей…
- Никто не ожидал такой гармонии вкусовых оттенков, цвета и аромата!
- Повар принимал заслуженные поздравления и цветы, кланялся и что-то смущенно бормотал…
- Вечер удался!
Делюсь секретами успеха.
Для ясности сегодняшний кулинарный триумф назовём «суп-гуляш».
Итак. Чешская кухня. Рецепт прекрасного супа.
Что надо:
- 100 грамм подсолнечного масла,
- 150 грамм лука,
- 350 грамм мяса (к примеру, свинины),
- соль, черный перец, тмин, паприка и прочие специи (по вкусу),
- морковь (пару морковин),
- корень сельдерея (100 грамм),
- корень петрушки (100 грамм),
- мука (нужна для загущения),
- кило картофеля,
- бульон (2 литра),
- чеснок. (три зубчика).

Расчетное время приготовления – примерно час.
Процесс:
- В этот раз всё необыкновенно просто, а результат грандиозен!
- В нагретую сковороду налить подсолнечного масла.
- Морковь, петрушку и сельдерей покромсать помельче и, непрестанно помешивая, минут десять поджаривать на этой самой сковороде.
- В прожаренную массу покидать нарезанный лук и продолжать жарку до тех пор, пока лук не пустит сок, не станет ароматным и не окрасится в приятный золотистый цвет.
- Заранее нарезанное маленькими кусочками мясо загрузить в сковороду с обжариваемым луком, сельдереем, петрушкой и морковью. Крутить и помешивать на сильном огне минуты три.
- Потом убавить огонь и добавить тмин, паприку, соль и прочие специи.
- Ещё маленько помешав содержимое сковородки, переместить его в кастрюлю с горячим заранее заготовленным бульоном и закрыть крышкой.
- Дождавшись закипания, добавить крупно нарезанный картофель и обжаренную на масле муку.
- Тщательно перемешав всё, что есть в кастрюле, закрыть её крышкой и занять себя чем-нибудь на 30 минут.
- Минуты за три до истечения тридцатиминутного срока крышку с кастрюли снять, пошвырять туда натёртого чеснока, перемешать и снова закрыть крышку.
Всё.
