Куриные крылышки в мёде
Европейские аристократы времён Ренессанса считали необходимым загромождать обеденные столы по самое небалуйся.
На них выставлялись яства, предназначенные не столько для поедания, сколько для восхищённого рассматривания.
- Орлы с сапфирными глазами, обнимающиеся с аистами, держащими в своих клювах орешниковых сонь, нафаршированных икрой белуги, считались атрибутами достатка и хорошего воспитания.
На верхних галереях огромных трапезных залов сидели зрители и с восхищением наблюдали демонстрацию крутизны трапезничающих.
Конструкции из гипса, сахара и медвежьих лап, украшавшие фантастические блюда, играли роль бантов, плюмажей и алмазных подвесок, которыми декорировали дорогие костюмы и платья.
- фазаны, нафаршированные рыбным филе,
- зайцы, по уши набитые мясом куропаток,
- торты, украшенные фамильными гербами
– всё это должно было впечататься в память присутствующих, чтобы потом разойтись по всему королевству.
Однако кое-чего на этих столах не было никогда…
- Драконов, изрыгающих цветные пламена из павлиньих перьев, – сколь угодно,
- а тарелок с куриными крылышками – ни одной…
Увы, это гурманская радость обходила ребят с плюмажами стороной…
Зато ныне куриные крылышки во всевозможных ипостасях есть повсюду, а 29 июля даже объявлен международным «Днём куриного крылышка».
Поедание этого лакомства, приготовленного в мёде, давно вошло в привычку и у чехов.
Итак. Чешская кухня. Куриные крылышки в мёде. Рецепт
Что понадобится:
- куриные крылышки – свежие и хорошего качества, полкило,
- мёд – 5 столовых ложек,
- соевый соус – 3 ложки,
- масло оливковое – 4 ложки,
- чеснок – натёртый на тёрке, 3 зубчика,
- молотый чёрный перец,
- молотая сладкая паприка,
- корица,
- соль.
Действия:
Сначала всё внимание следует уделить приготовлению маринада.
Мёд, соевый соус и прочие приправы надо тщательно перемешать между собой.
Чисто вымытые куриные крылышки следует искупать в маринаде и оставить в покое на целую ночь.
На другой день замариновавшиеся крылышки запечь, к примеру, в духовке или аэрогриле.
В качестве гарнира может быть картофельное пюре. Однако мне очень симпатичен гарнир из ста граммов чешского рома.
Приятного аппетита!
