Свинина с цукини
Чешская кухня богата рецептами и умеет приятно удивить.
Всем, кто на диете, предлагаю временно её остановить и вслед за мной приготовить удивительные таблетки от голода.
В планах на сегодняшний вечер очередное сражение между вкуснотой и фигурой.
Итак. Чешская кухня. Свинина с цукини. Рецепт
Чем запастись:
- свинина – 300 граммов,
- цукини – 300 граммов,
- одна большая луковица,
- одна-две столовые ложки оливкового масла,
- ½ чайной ложки молотого чили,
- ½ чайной ложки молотой сладкой паприки,
- немного молотого чёрного перца,
- 6 ложек полужирной горчицы,
- пара ложек соевого соуса.
Практика:
- Цукини нарезать на толстые кольца, каждое из них посолить с обеих сторон и примерно на полчаса оставить в покое.
- Нарезать лук на тоненькие полумесячные кусочки и тоже слегка посолить.
- Порезанную не очень толстыми кусками свинину поколотить колотушкой, не превратив её, однако, в промокашку.
- Горчицу замешать с оливковым маслом, молотым перцем, чили и паприкой, получив что-то вроде маринада.
- Просолившиеся колечки цукини загрузить в одну миску с мясом, луком и маринадом. Всё это перемешать и, закрыв крышкой, отправить до завтрашнего дня в холодильник.
- На следующий день в разогретую сковороду №1 вывалить дошедшее до нужной кондиции мясо, а на разогретую сковороду №2 – цукини и лук. Накрыв крышками, скрестить руки и ждать. Огонь – средний.
- Через 10 минут крышки поснимать, содержимое сковородок перевернуть и крышки снова на 10 минут закрыть.
- По истечении этого времени мясо из сковороды извлечь и отправить полежать в сторонке. А в сковороду с цукини, луком и маринадом накапать соевого соуса и немного воды. Помешав, оставить ещё на минуту, вывернув огонь на максимум.
- Соединить всё в одной тарелке и с удовольствием вкушать.
P. S. Водочки у меня под рукой не оказалось. Заменил чешским ромом.
