Свинина, запекаемая в фольге
Готовить быстро и вкусно – это высокий уровень дзэн!
Коль скоро домохозяйка достигла просветления осознания реальности, вскармливаемый ею муж быстро освобождается от скорби грешного мира и, неизбежно переосмыслив маму-сукху, устремляется в нирвану.
«Покромсал, сунул в печь, забыл» – прямой путь в нараку.
«Быстро, вкусно, да еще и просто» – это фундаментальные знания, неслабый опыт и ясный план!
Генерал-майоры кулинарного закулисья получаются из семи восьмых упорного труда и лишь осьмушки природного таланта.
Умелый концепт-шеф из квартиры номер 3 своей незатейливой похлёбкой легко кладет на лопатки и фуа-гру, и трюфеля, и лобстеров в горшочке. А за умение готовить вкусно и быстро ангелы из Тонкого мира выдают домохозяйкам красивые адмиральские погоны!
Опытной рабе любви раз плюнуть сотворить кулинарное чудо даже из отражения луны! Задача же любимого мужа – быть во всем адмиральской опорой и непрестанно восхищаться!
Такой семейной галере любые квалификационные регаты – детские игрушки.
Ну а если к веслам добавить пару брамселей из поварской фольги, мишленовские гироптеры со всеми их звездами захлебнутся в кильватере неистового парусника…
Всякий уважаемый кухмистер мечтает накормить вкусно, сочно и незабываемо, а поварская фольга – его верный помощник. Именно она творит чудеса!
- В фольге очень быстро и безумно вкусно готовится мясо, птица, рыба и овощи.
- В фольге можно разогреть незатейливый бутерброд, и он станет героем завтрака.
- Запекание в фольге отлично имитирует волшебную русскую печь.
- Поскольку в фольге готовят без масла, резко снижается калорийность еды.
- Приготавливаясь в фольге, мясо, рыба и птица сами себя питают парами, соками и ароматами, а потому никогда не получаются банальными и сухими, словно истрескавшаяся подошва.
Ниже – ценные адмиральские советы для юных мичманов:
- Важно, чтобы фольга плотно прижималась к мясу – это не даст соку вытечь наружу.
- А вот запекая в фольге овощи, наоборот, надо оставлять немного воздушного пространства, чтобы испаряемая влага не давала им иссушиться.
Правильная коммуникация фольги и мяса – залог успеха!
- Любителям похрустеть хрустящей корочкой в конце готовки надо фольгу развернуть и недолго позапекать мясо без неё.
- Мясо (приготавливаемое целым куском), птицу и овощи правильнее солить после запекания, а рыбу и мясо, предварительно нарезанное на куски, наоборот, «до».
Опытные чешские домохозяйки для приготовления своих кулинарных шедевров используют пищевую фольгу достаточно часто. Один из их рецептов запекаемой в фольге свинины уникален (помимо поразительной вкусности) еще и простотой исполнения.
Итак. Чешская кухня. Очень простой рецепт свинины, запечённой в фольге.
Из чего:
- Свинина,
- Лук,
- Картошка,
- Соль, специи для мяса.
Как:
- Порезанное на куски, посоленное и сдобренное специями мясо разложить на фольге, а сверху побросать крупно порезанный лук.
- Луково-мясную кучу завернуть в фольгу и на полчаса отправить в духовку.
- Через 30 минут фольгу развернуть, а разложенное на луке мясо оставить ещё минут на 15 в горячей духовке.
- Всё!
