Курица тандури по-чешски

Чехи любят адаптировать под себя всевозможные иноземные блюда.

В основе сегодняшнего кулинарного эксперимента лежит экзотичная приправа «тандури масала».

«Тандури» – это название специальной индийской печки, а «тандури масала» – смесь специй для приготовления внутри неё.

Чаще всего на Востоке с этой смесью готовят курицу. Приготовлю её и я. Но по-чешски.

Готовую «тандури масалу» можно купить в специализированных магазинах с восточными пряностями. А можно похимичить самостоятельно.

Для самостоятельной работы понадобится кардамон, имбирь, гвоздика, пажитник, чили, чёрный перец, куркума, корица, кумин, лавровый лист, мускат, горчица и соль. Надо будет либо отыскать авторитетный источник с граммажом и пропорциями, либо надолго погрузиться в пучину алхимических опытов.

Итак. Чешская кухня. Рецепт курицы тандури по-чешски.

Что понадобится:

• куриное мясо – 400 граммов,
• масло оливковое,
• лук – пара луковиц среднего размера,
• соль,
• шампиньоны (желательно свежие) – 200 граммов,
• кукуруза (вполне пойдёт из жестяной банки) – 200 граммов,
• помидоры (идеально из консервной банки с уже готовым помидорным соусом) – 300 граммов,
• паприка – одна штука,
• соевый соус,
• сахар,
• и гвоздь программы – тандури масала! – 1 столовая ложка.

Процесс:

• Курицу нарезать на кусочки, напоминающие картошку фри.
• Шампиньоны тоже нарезать – мелко.
• Открыть банку с кукурузой.
• Шампиньоны и кукурузу перемешать между собой.
• Куриные кусочки обжарить в масле.
• Мелко порезанный лук отправить в разогретую сковороду с маслом.
• Держа на большом огне и непрерывно помешивая, дождаться, когда он, испустив весь свой сок, станет ароматно-золотистым.
• Обжаренную курятину соединить с кукурузно-шампиньонной смесью и закинуть в сковороду с луком.
• Помешивать минут пять. Посолить.
• Мелко покромсанные помидоры вместе с частью соуса и порезанной тоненькими колечками паприкой добавить к содержимому сковороды и вмешать в него.
• «Тандури масалу» в студию!
• Равномерно рассыпать тайную смесь из ложки над сковородой.
• Всё между собой тщательно перемешать.
• Закрыть крышкой и оставить недолго потушиться.
• В конце добавить несколько капель соевого соуса и немножко сахара.
• Подавать с рисом.