Курица тандури по-чешски
Чехи любят адаптировать под себя всевозможные иноземные блюда.
В основе сегодняшнего кулинарного эксперимента лежит экзотичная приправа «тандури масала».
«Тандури» – это название специальной индийской печки, а «тандури масала» – смесь специй для приготовления внутри неё.
Чаще всего на Востоке с этой смесью готовят курицу. Приготовлю её и я. Но по-чешски.
Готовую «тандури масалу» можно купить в специализированных магазинах с восточными пряностями. А можно похимичить самостоятельно.
Для самостоятельной работы понадобится кардамон, имбирь, гвоздика, пажитник, чили, чёрный перец, куркума, корица, кумин, лавровый лист, мускат, горчица и соль. Надо будет либо отыскать авторитетный источник с граммажем и пропорциями, либо надолго погрузиться в пучину алхимических опытов.
>Итак. Очередной опыт из серии «Чешская кухня». Рецепт курицы тандури по-чешски.
>Что понадобится:
- Куриное мясо. 400 гр.
- Масло оливковое.
- Лук. Пара луковиц среднего размера.
- Соль.
- Шампиньоны. Желательно свежие. 200 гр.
- Кукуруза. Вполне пойдет из жестяной банки. 200 гр.
- Помидоры. Идеально из консервной банки с уже готовым помидорным соусом. 300 гр.
- Паприка. Одна штука
- Соевый соус
- Сахар
- И гвоздь программы – тандури масала! 1 столовая ложка.

Процесс:
- Курицу нарезать на кусочки припоминающие картошку фри.
- Шампиньоны тоже нарезать. Мелко.
- Открыть банку с кукурузой.
- Шампиньоны и кукурузу перемешать между собой.
- Куриные кусочки обжарить в масле.
- Мелко порезанный лук отправить в разогретую сковороду с маслом.
- Держа на большом огне и непрерывно помешивая, дождаться, когда он, испустив весь свой сок, станет ароматно-золотистым.
- Обжаренную курятину соединить с кукурузно-шампиньонной смесью и закинуть в сковороду с луком.
- Помешивать минут пять. Посолить.
- Мелко покромсанные помидоры вместе с частью соуса и порезанной тоненькими колечками паприкой добавить к содержимому сковороды и вмешать в него.
- «Тандори масалу» в студию!
- Равномерно рассыпать тайную смесь из ложки над сковородой
- Всё между собой тщательно перемешать
- Закрыть крышкой и оставить недолго потушиться
- В конце добавить несколько капель соевого соуса и немножко сахара
- Подавать с рисом.
