Медовая курочка с брокколи
Курица – лучший друг человека.
Чем homo sapiens голоднее, тем gallus gallus domesticus дороже, вожделеннее и ближе.
Лично мои чувства к курице глубоки, нежны и искренни.
Я люблю её, голубую, в любом виде: жареном, тушёном, варёном, запечённом и копчёном.
Полагаю, большая часть человечества солидарна со мной.
Чехи точно разделяют мои чувства, потому как с удовольствием готовят этих пернатых и аппетитно их едят.
Один из рецептов, подсмотренный у чешских домохозяек, предлагается ниже.
Итак. Чешская кухня. Очередной рецепт
Что иметь под руками:
- 600 граммов куриного мяса,
- 2 ложки растительного масла,
- горсть орешков кешью,
- 4 зубчика чеснока,
- 2 лимона,
- 2 столовые ложки мёда,
- 400 мл куриного бульона,
- 350 граммов брокколи,
- соль, чёрный перец.
Приготовление.
- Тщательно вымытое куриное мясо и брокколи порезать на небольшие кусочки, а чесночные зубчики – на тоненькие кружочки.
- На сильном огне, интенсивно помешивая, обжарить куриные кусочки до состояния аппетитной золотистости.
- Курицу из сковороды извлечь, а на её место загрузить брокколи и чеснок. Всё это, непрестанно мешая, подержать на огне минут пять.
- Сейчас надо приготовить соус. В тёплом бульоне перемешать мёд, соль и перец.
- Протушенную смесь «брокколи-чеснок» сдобрить соусом и всё вместе варить до загустения соуса.
- В готовое блюдо выжать весь лимонный сок, перемешать, разложить по тарелкам и посыпать орешками.
- В качестве гарнира хорош отварной рис.
