Krkovička

Опасаясь возбудить протестные чувства вегетарианцев, веганов и всех прочих отторгающих свинину, возьму на себя смелость воспеть очередную оду куску добросовестно прожаренного мяса!

Калории, белки и идеологические соображения вряд ли остановят носителей здоровой органики и любителей вкусно поесть.

Количество холестериновых бляшек от потребления свинины почти такое же, как и от всякого мяса вообще. Однако качественно прожаренная свинина – это гарантированный источник цинка, железа, белка и, разумеется, несравненного удовольствия.

Кормящим матерям свиной рацион полезен так же, как и заботливым отцам, а правильно приготовленная свининка в сочетании с кружкой пиваса вполне себе легкоусвояема и в известной степени диетична.

Умеренная жирность свинины разгоняет семейные тучи и отпугивает старика Альцгеймера.

Диетологи уверяют, что употребление двухсот граммов свинины в день тренирует самоуважение и непременно укрепляет здоровье, а мой личный опыт это лишь подтверждает.

Шашлычок, копчёный окорок, колбаски и другие свиные радости поднимают настроение, вселяют оптимизм и добавляют долголетия.

Платон, Гомер и Гай Юлий Цезарь с удовольствием лопали свинину, а во времена Древней Греции свиное мясо вообще считалось деликатесом.

Сегодняшний ароматный и сочный кулинарный эксперимент всецело посвящён приготовлению чудесной штуки из свиной шейной части.

Это эссе сочинено для всех, кто готов разделить мою любовь к вкусной еде и к хорошему пиву!

Нижеприведённый рецепт подсмотрен у чешских домохозяек.

Итак. Чешская кухня. Свиная шейка по-чешски (Krkovička)

Что понадобится:

• этак граммов 400 свиной нарезки из шейной части,
• подсолнечное масло, молотый чёрный перец, соль, всяко-разные специи (кто чего больше любит),
• пара-тройка луковиц средней величины,
• маринованные огурчики-помидорчики или зелёный лук.

Что со всем этим делать:

• Прежде всего надо деликатно отколотить специальной колотушкой мясо так, чтобы оно было отбито, но при этом не рассыпалось в труху.
• Мясные заготовки следует поперчить-посолить и пересыпать специями, а потом оставить полежать в холодильнике до следующего дня.
• Луковицы очистить от шелухи и нарезать кружочками.
• Вылежавшиеся куски свинины запечь на сковороде под крышкой или, ещё лучше, в духовке. Примерно по 10–15 минут с каждой стороны.
• Ближе к концу запекания подкинуть к мясу колечки лука и, дождавшись аппетитной готовности, всю луковую массу распределить сверху готового блюда.
• В качестве гарнира очень хорошо подойдёт отварная или запечённая картошка. Ну и пивас, само собой.