Капустные котлетки
Рецепт капустно-колбасно-сырных котлеток.
Чего надо:
- полстакана молока,
- четыре куриные яйца,
- 6 столовых ложек муки,
- один кочан цветной капусты,
- 100 гр докторской колбасы,
- соль-перец (черный) и подсолнечное масло,
- 100 гр натёртого на мелкой тёрке сыра.
Процесс:
- От кочана отодрать ботву и разобрать оставшееся на кусочки. Уложить их в закипевшую подсоленную воду и варить до тех пор, пока капустные кусочки не размягчатся. Воду слить. Капусте дать остыть.
- Капусту и колбасу либо совсем мелко порезать, либо натереть на очень крупной тёрке – должна получиться однородная капустно-колбасная масса (но не каша).
- В неё добавить яичные желтки, тёртый сыр, муку, молоко, соль и перец. Получившуюся смесь тщательно перемешать.
- Яичные белки взбить. Получившееся замешать с капустно-колбасно-прочим.
- Из готовой массы налепить небольшие лепёшечки и поджаривать их в сковороде на заранее разогретом масле.

Подавать с чем угодно.
Мне пришлась по душе идея гарнира из вареной картошки и салата с редиской, сметаной и молодым зелёным луком.