Чешский суп

Чешская кухня – блистательна!

Супчики же занимают в ней особое место. Сегодняшний эксперимент им и посвящён…

Забегая чуть вперёд, могу сказать, что получившееся заслуживает быть на пьедестале суповых Олимпийских игр!

• Нежные кусочки тушёного мяса изумительно сплелись с картошкой, специями и наваристым бульоном.
• Удачно собравшийся ансамбль разместился в тарелках, и грянула огненная симфония, покорившая сердца, умы и желудки любителей и ценителей…
• Никто не ожидал такой гармонии вкусовых оттенков, цвета и аромата!
• Повар принимал заслуженные поздравления и цветы, кланялся и что-то смущённо бормотал…
• Вечер удался!

Делюсь секретами успеха.

Для ясности сегодняшний кулинарный триумф назовём «суп-гуляш».

Итак. Чешская кухня. Традиционный суп. Рецепт

Что надо:

• 100 граммов подсолнечного масла,
• 150 граммов лука,
• 350 граммов мяса (к примеру, свинины),
• соль, чёрный перец, тмин, паприка и прочие специи (по вкусу),
• морковь (пара штук),
• корень сельдерея (100 граммов),
• корень петрушки (100 граммов),
• мука (нужна для загущения),
• кило картофеля,
• бульон (2 литра),
• чеснок (три зубчика).

Расчётное время приготовления – примерно час.

Процесс:

• В этот раз всё необыкновенно просто, а результат грандиозен!
• В нагретую сковороду налить подсолнечного масла.
• Морковь, петрушку и сельдерей покромсать помельче и, непрестанно помешивая, минут десять поджаривать на этой самой сковороде.
• В прожаренную массу покидать нарезанный лук и продолжать жарку до тех пор, пока лук не пустит сок, не станет ароматным и не окрасится в приятный золотистый цвет.
• Заранее нарезанное маленькими кусочками мясо загрузить в сковороду с обжариваемым луком, сельдереем, петрушкой и морковью. Крутить и помешивать на сильном огне минуты три.
• Потом убавить огонь и добавить тмин, паприку, соль и прочие специи.
• Ещё немного помешав содержимое сковородки, переместить его в кастрюлю с горячим заранее заготовленным бульоном и закрыть крышкой.
• Дождавшись закипания, добавить крупно нарезанный картофель и обжаренную на масле муку.
• Тщательно перемешав всё, что есть в кастрюле, закрыть её крышкой и занять себя чем-нибудь на 30 минут.
• Минуты за три до истечения тридцатиминутного срока крышку с кастрюли снять, пошвырять туда натёртого чеснока, перемешать и снова закрыть крышку.

Всё.