Блинчики по-чешски

Блинчики нравятся и русским, и чехам, и всем прочим.

Славянские чешские традиции в чём-то пересекаются с нашими – они тоже любят:

• заворачивать в блинчики творог и, поливая вареньем, запивать сладким чаем,
• начинять блинчики яично-капустной всячиной и кушать под патефонные песни,
• или, набив блинный мешок мясом с овощами, неспешно закусывать сливовицей.

Здесь и сейчас разберём последнее.

Итак. Чешская кухня. Блинчики по-чешски. Рецепт.

Чем запастись:

1. Для теста.

• 50 граммов топлёного масла,
• три куриных яйца,
• 200 граммов муки,
• ½ чайной ложки тимьяна (он же чабрец),
• 400 миллилитров молока.

2. Для начинки.

• ½ чайной ложки тмина,
• лук-порей,
• полкило куриного мяса,
• 150 граммов свежего шпината,
• два помидора,
• 200 граммов шампиньонов,
• ½ чайной ложки розмарина,
• 1 столовая ложка соевого соуса,
• соль, перец.

3. Для декора.

• 150 граммов натёртого сыра.

Действо:

• Начать стоит с теста. Собственно, из него блинчики и делаются.
• Муку, яйца и молоко надо тщательно замесить в однородную массу. По ходу дела добавить топлёное масло.
• Ближе к концу посолить, добавить тмина, перемешать и оставить в покое минут на двадцать.

Пока тесто дремлет, можно заняться производством начинки.

• Предварительно вымытую курятину порезать на мелкие кусочки и покидать их в хорошо разогретую сковороду с маслом.
• Помешивая, дождаться аппетитной готовности.

Закончив с курятиной, заняться всем прочим.

• На сковороде №2 в небольшом количестве масла протушить порей и шампиньоны, в конце добавив шпинат, мелко порезанные помидоры, остаток тмина, розмарин, соль, перец и соевый соус.
• Всё вместе, постоянно помешивая, ещё несколько минут подержать на огне.

Напечь блинчиков.

• На разогретую сковороду налить немного масла и один половник намешанного теста.
• Далее всё очевидно: блинчик, начинка, декор и рюмашка сливовицы.