Помидорный соус

Говоря о чешской кухне, следует выделить большими красными буквами соусную тему.

Чешские соусы – это чешское всё!

К мясным блюдам, к постным, к сладким и к макаронным в том числе.

Я люблю макаронные изделия в любом их виде и потому решил начать разоблачение чешских соусных секретов именно с помидорного соуса, подаваемого к спагетти.

Итак. Чешский соус из помидоров. Рецепт

Нам понадобится:

• оливки (в идеале бы чёрные, но под руками оказались зелёные),
• большая луковица,
• триста граммов красных и толстых помидоров,
• оливковое масло,
• пара зубчиков чеснока,
• перец и соль.

Правую руку (я правша) вооружаю наточенной как бритва шашкой, а левую – перепуганным помидором. Хорошенько на помидор разозлившись, начинаю его рубить в капусту.

Порубав томаты все до последнего, хватаю чеснок и остервенело тру его на мелкой тёрочке.

Превратив чесночные зубчики в кашу, переношу свой гнев на луковицу.

Изрубив её на мелкие кусочки, отправляю их своей инквизиторской волей в шипящую горячим оливковым маслом сковородку.

Кручу-верчу-обжариваю (сопровождая всё это жутким мефистофельским хохотом).

Страдающий изжаривающийся лук начинает обильно пускать сок.

И тогда я кидаю к нему растерзанные помидоры, оливки и побеждённый чеснок.

Я добавляю огня, радуясь корчам этой компании, не прекращая при этом ни на секунду крутить, вертеть и хохотать.

В течение всего времени я высыпаю на их открытые раны соль и перец, злорадно наблюдая за мучениями сковородного содержимого ещё примерно минуты три.

Полностью удовлетворившись, я выключаю огонь и, закрыв крышкой, устраиваю тёмную примерно на пять минут.

Спустя это время вся протушившаяся масса бывших еретиков предстаёт перед макаронами и мной в исключительно аппетитном виде.

Последнее, что я сделаю с ней, – перемешаю всё приготовленное с верными мне макаронными изделиями и посыплю сыром.

А теперь, откупорив бутылку вина, я вместе с ним, с тарелкой и со столовыми приборами убегу туда, где меня никто не сможет найти и отобрать вкусную добычу!