Чевапчичи по-чешски

Чевапчичи не очень-то и чешское блюдо, однако это не мешает им быть популярными среди чехов.

Итак. Чешская кухня. Чевапчичи. Рецепт.

Что понадобится:

• 3–4 чесночных зубчика,
• щепотка майорана, сладкая паприка, чёрный перец, чили, соль,
• 1 куриное яйцо,
• полкило говяжьего и свиного мяса,
• луковица средней величины.

Что делать:

• Лук и чеснок растереть на тёрке, перемешать с яйцом и мясом, поперчить, посолить, приправить приправами и, запихнув в месиво вымытые руки, мешать и перемешивать до тех пор, пока всё это не превратится в однородную массу.
• Если смесь жидковата, взгустить её панировочными сухарями. Накатать нерасползающиеся колбаски толщиной с обычные свечки.
• Чевапчичевые болванки обвалять в обычной муке.
• На разогретую сковороду вылить сколько-то масла и дождаться, когда оно зашкворчит.
• Чевапчичи аккуратно разложить в сковороде и прожарить так, чтобы их равномерная поджаристость вызывала обильное слюноотделение (серединка пусть останется прожаренной в меру).
• Подавать сие следует с горчицей, хреном и луком. Можно украсить свежей зеленью.
• В качестве гарнира изумительно подойдёт молодая варёная картошка или хорошо проваренный рис.