Запечённая картошка с мясом
«Когда я был маленьким, у меня тоже была бабушка».
Дынин
То, что бабушки обожают стряпать, известно всем, а их аппетитное творчество нет-нет да и превращается в народное достояние.
Иногда «бабушкины» рецепты собираются в книжках и становятся альтернативой профессиональной кухне.
Чешские бабушки, само собой, не отстают от своих заграничных коллег, и сейчас будет повторен один из популярных в Чехии «бабушкиных» опытов.
Итак. Чешская кухня. Запечённая картошка с мясом. Рецепт.
Что понадобится:
- десяток крупных картофелин,
- одна большая луковица,
- три натёртых зубчика чеснока,
- 150 граммов натёртого сыра,
- одна штука сладкого болгарского перца,
- два куриных яйца,
- 350 граммов варёного куриного мяса,
- соль, перец чили, чёрный перец по вкусу.
Процесс:
- Сварить картошку в мундире.
- Очистить её от шкуры, каждую картофелину разрезать пополам и извлечь столовой ложкой из середин тот объём, который позже заполнится мясной смесью.
- Обжарить мелко порезанный лук.
- Заранее варёное мясо превратить в прокрученный фарш, вывалить его в шкворчащее на сковороде масло и, неусыпно следя за ним, крутить его и вертеть.
- По мере приближения к аппетитной поджаренности добавить к нему лук, чеснок, перец, чили и соль. Ещё немного покрутив-повертев, сковороду с плиты снять и отставить в сторонку остывать.
- В остывшую мясную смесь добавить сырые яйца и всё вместе тщательно перемешать.
- Заполнить этой мешаниной середины картофелин и, посыпав мелко порезанным сладким перцем с сыром, равномерно разместить на противне.
- Противень отправить в прогретую до двухсот градусов духовку.
- Запекать, пока не запечётся.
