Курица по-чешски с моцареллой

И снова чешская кухня. И снова курица по-чешски.

Нынче у меня очередные опыты с этой птицей – она мой любимый партнёр в кулинарных утехах!

Буду готовить с моцареллой, взяв за основу традиционный рецепт чешских поваров и усилив его некоторыми инновациями.

Итак. Чешская кухня. Очередной рецепт курицы по-чешски.

Понадобится:

• куриные грудки (400 граммов),
• ветчина (пара кусочков),
• мякоть помидоров (350 граммов),
• чеснок (одного зубчика достаточно),
• мелко порезанные паприка и оливки,
• молотый чёрный перец,
• подсолнечное масло,
• моцарелла (100 граммов).

Процесс.

Курятину покромсать на небольшие кусочки. Посолить, поперчить. На прокалённую сковороду налить масла и, поймав момент, когда оно начнёт шкворчать, вывалить в неё мясные кусочки. Содержимое сковороды помешивать до тех пор, пока мясо не станет аппетитно золотистым.

Теперь самое время туда же покидать порезанную на кусочки ветчину. Я поюзал так называемую шварцвальдскую – главным критерием выбора была её аппетитная ароматность.

Закинув в сковороду с золотыми куриными кусочками ветчину, я её плотно закрыл крышкой и некоторое время аккуратненько тряс, не позволяя ничему подгореть и давая всему равномерно пропитаться ветчинным ароматом.

Теперь очередь помидорной мякоти, мелко порезанного чеснока, приправ, паприки и оливок.

Всё это вперемешку с куриными кусочками и ветчиной следует некоторое время потушить под плотно прикрытой крышкой. Недолго. Соль и перец добавить по вкусу.

Всё полученное перемешать с заранее нарезанной моцареллой.

Очень хорошо подавать блюдо с запечённой багетой и отваренной молодой картошкой.