Капустные котлетки

Рецепт капустно-колбасно-сырных котлеток

Чего надо:

• полстакана молока,
• четыре куриных яйца,
• 6 столовых ложек муки,
• один кочан цветной капусты,
• 100 граммов докторской колбасы,
• соль, чёрный перец и подсолнечное масло,
• 100 граммов натёртого на мелкой тёрке сыра.

Процесс:

• От кочана отодрать ботву и разобрать оставшееся на кусочки. Уложить их в закипевшую подсоленную воду и варить до тех пор, пока капустные кусочки не размягчатся. Воду слить. Капусте дать остыть.
• Капусту и колбасу либо совсем мелко порезать, либо натереть на очень крупной тёрке – должна получиться однородная капустно-колбасная масса (но не каша).
• В неё добавить яичные желтки, тёртый сыр, муку, молоко, соль и перец. Получившуюся смесь тщательно перемешать.
• Яичные белки взбить. Получившееся замешать с капустно-колбасно-прочим.
• Из готовой массы налепить небольшие лепёшечки и поджаривать их в сковороде на заранее разогретом масле.

Подавать с чем угодно.

Мне пришлась по душе идея гарнира из варёной картошки и салата с редиской, сметаной и молодым зелёным луком.