Картошка, фаршированная мясом

Критик раннего христианства, писатель, философ и врач Цельс уверял, что «перемешивание в желудке веществ, которым присуща различная быстрота и трудность переваривания, ведёт к загниванию пищи и, в конечном счёте, к отравлению организма».

Своими мыслями Цельс вдохновил сначала Авиценну, а потом и Парацельса, тоже начавших рассуждать о вреде продуктовой мешанины.

Через несколько столетий к этой теме подключился И. П. Павлов, по мнению которого пищеварительный тракт переваривает в разных своих отсеках разными пищеварительными соками. По словам академика, для расщепления всевозможных видов еды задействуются различные секторы желудочно-кишечного тракта и, кроме того, требуются принципиально разные расщепляющие ферменты. Ещё он указал на неодинаковую скорость расщепительного процесса и на высокую вероятность износа сначала тонкой, а потом и толстой кишки, а также и на возможность общей иммунной усталости организма в итоге.

Отец методик раздельного питания Герберт Шелтон, опершись на авторитет светил-эскулапов, определил, какие продукты между собой совмещать можно, а какие в одной тарелке лучше не собирать.

К примеру, Шелтон утверждал, что продукты, содержащие много крахмала, лучше не соединять с продуктами белковыми.

Однако его оппоненты на протяжении десятилетий не устают приводить рациональные контраргументы, указывающие на отсутствие научности в этой теории, тем самым подталкивая на безумные подвиги любителей вкусно поесть.

Находясь со своей «кочкой зрения» где-то посередине этого виртуального спора, лично я согласен с тем, что дыню не следует есть с мёдом, а селёдку не стоит запивать молоком. Однако мясо с картошкой прописалось в генах на всех широтах Земли, и объяснить пресловутую вредность этого сочетания большинству людей попросту невозможно…

Чехи тоже не прочь побаловать себя нескончаемым количеством комбинаций «мясо-картошка».

Одна из них недавно покорила мои вкусовые рецепторы.

Итак. Чешская кухня. Рецепт картошки, фаршированной мясом.

Чего нужно:

• картошка – кило,
• фарш – полкило,
• три куриных яйца,
• сливочное масло
• луковица – одна штука,
• сливки – стакан,
• масло подсолнечное,
• соль, специи – по вкусу.

Что делать:

• Вооружиться ножиком.
• Вымытые и очищенные от шкуры картофелины разложить перед собой, прицелиться… и как-то вырезать из каждой из них середину.
• Разложить картофелины на смазанном маслом противне дырками вверх.
• Поперченный и посоленный фарш, перемешанный с яйцами, луком и специями, поджарить на сковороде до состояния золотистости и прозрачности, а потом им начинить картофелины.
• Перемешав нафаршированную картошку со сливками и растопленным сливочным маслом, следует всё полученное разложить в подходящей ёмкости и отправить её в разогретую до 180 градусов духовку минут этак на сорок.

• По идее, приготовившееся должно превзойти любые гурманские ожидания.