Трдельник, трдло
С одной стороны, «трдло» для многих чехов je člověk který něco pokazí či splete... В смысле, неуклюжий, путающий и вечно всё портящий. Этакий вечный неудачник. В Одессе таким говорят «шлимазл»...
Трдлом чешские мамы частенько называют своих детишек, к примеру, только что опрокинувших на себя тарелку с манной кашей...
С другой стороны, те же мамаши с некоторых пор этим словом стали называть ребятишек оттого, что чадам полюбилось лакомство, называемое «трдло».
В большинстве случаев в нынешней Чехии «трдло» – это вкусные булочки, выпекаемые на специальных металлических барабанах, которые сами по себе называются словом «трдло»... Правда, сами булочки называются трдельниками. Однако ж чаще всего их называют всё так же – «трдло»...
Деменция какая-то... В общем, «трдло» – слово многозначное.
Далее о булочках.
Начали трдельники печь на ярмарках еще в XIX веке. Тогда ещё металлических барабанов не было, а были деревянные. На них длинными «колбасками» наматывали тесто и, вращая барабан над углями, дожидались, когда будущая булочка зарумянится. Потом её с барабана снимали и обваливали в сладких пряностях. Сейчас делают точно так же. Только барабаны теперь чаще всего не деревянные, а металлические.
Такой интересный способ наматывания на «трдло» длинных «колбасок» теста был связан с Днем святого Георгия. В конце апреля, 24 числа, из земли якобы вылезали змеи. Их-то эти «колбаски» и должны были символизировать.
Легенда рассказывает о том, что ещё в XVIII столетии один венгерский повар впервые испёк эту булочку в словацкой деревне Скалице. А в 2007 году именно скалицкий трдельник получил охранную марку. И теперь в Скалице каждый год проходит фестиваль «Трдлофест».
А в центре Праги на Староместской площади каждый год делают и подвешивают самый рекордно большой трдельник. И каждый год этот трдельник все больше и больше: так чехи ежегодно побивают собственный рекорд.
Вообще же, приехав в Чехию, надо эту булочку обязательно попробовать. Только непременно горячую. Это вкусно и будет о чём вспомнить.